Pas de grain. Pas de gain. Vous cherchez des aliments végétaliens? Les éléments nutritifs contenus dans le boulgour à grains entiers vous rassasient et vous donnent de l'énergie. Qu'est-ce que le boulgour? Aliment de base au Moyen-Orient et dans les pays méditerranéens, cet ingrédient fabuleux s'invite aussi bien au déjeuner qu'au dîner ou au souper. Fabriqué à partir de grains entiers de blé dur rouge étuvés, séchés et concassés, notre boulgour de mouture moyenne (no 2) a plus de texture que le boulgour fin. Il demeure tout de même rapide à préparer et peut être réhydraté avec de l'eau chaude en quelques minutes.
Comme de nombreuses céréales entières, le boulgour regorge d'éléments nutritifs. Parmi les bienfaits du boulgour, on compte 4 grammes de protéines et 5 grammes de fibres par portion d'un quart de tasse, en plus de vitamines et de minéraux, notamment du calcium et du fer.
Cette céréale polyvalente brille comme ingrédient de base dans le taboulé, une salade classique faite de jus de citron, d'huile d'olive, de persil et de tomates. Autre option : créez un pilaf de boulgour avec de l'ail, des herbes fraîches et des raisins secs dorés. Utilisez-le pour ajouter du croquant aux pains et muffins, ou essayez-le cuit comme céréale chaude avec vos garnitures préférées. Ajoutez du boulgour à vos boulettes ou pains de viande pour apporter à vos plats les éléments nutritifs des céréales complètes. Le boulgour est aussi un substitut idéal aux plats d'accompagnement comme les pommes de terre, les pâtes et la farce. Une fois cuit, il peut être ajouté aux salades vertes pour un apport en saveur et en bienfaits nutritionnels.
Consultez notre sélection de recettes à base de boulgour. En plus du taboulé et d'autres salades, vous y trouverez une foule d'idées pour ajouter ce blé concassé étuvé à vos meilleurs plats végétaliens. Le boulgour est si facile à préparer que vous regretterez de ne pas l'avoir essayé plus tôt!
Envie d'un peu de variété? Faites connaissance avec notre
boulgour doré. Fait de blé tendre blanc, ce substitut du boulgour rouge est plus pâle, mais tout aussi délicieux et nutritif.
N'oubliez pas que, comme le boulgour est issu du blé, il contient du gluten. Les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou intolérantes au gluten peuvent explorer notre vaste gamme de céréales sans gluten, notamment le
quinoa, l'
amarante et le
millet. Vous trouverez même sur notre site une succulente recette de taboulé au quinoa!
