Cette farine de maïs moulue sur pierre est fabriquée à partir du même maïs jaune entier de qualité supérieure que notre célèbre semoule de maïs. Elle donne un pain de maïs sans gluten spectaculaire – essayez-la dans une poêle en fonte – mais vous pouvez aussi l'utiliser pour préparer des muffins aux bleuets, un gâteau moelleux au maïs et au beurre, une polenta crémeuse, une pâte à saucisses sur bâtonnet et bien plus encore.
Notre meilleur conseil pour un pain de maïs exceptionnel : utilisez uniquement des ingrédients de première qualité. Si notre semoule de maïs donne un pain de maïs irrésistible, c'est pour une bonne raison : nous y laissons le germe et le son! Cela augmente la valeur nutritive et donne au pain de maïs une saveur et une texture incroyables. (Notre deuxième meilleur conseil : ne mélangez pas trop lorsque vous ajoutez les ingrédients liquides aux ingrédients secs!)
En plus d'un excellent pain de maïs (consultez la recette sur l'emballage), cette semoule de maïs à grains entiers est également idéale pour les panures et permet de réaliser de savoureuses crêpes à la semoule de maïs croustillantes – n'oubliez pas le sirop d'érable – et une polenta douce et crémeuse.
Pour que vos produits de boulangerie soient entièrement sans gluten, n'oubliez pas d'utiliser une farine sans gluten comme notre
farine à pâtisserie 1 pour 1 sans gluten pour toute recette nécessitant de la farine de blé, et gardez un sachet de poudre à pâte réservé à cet usage!
