Issu de l'enveloppe extérieure du gruau d'avoine, le son d’avoine est pauvre en gras saturés et constitue une bonne source de fibres alimentaires, notamment de fibres solubles. C'est pourquoi des études ont montré que qu’une consommation quotidienne de son d'avoine peut faire baisser le cholestérol LDL (le « mauvais » cholestérol) et contribuer à la prévention des maladies cardiaques. Sa teneur élevée en fibres vous aide aussi à vous sentir rassasié plus longtemps, ce qui peut réduire l’appétit et limiter les fringales. Besoin de plus de protéines dans votre alimentation? Le son d'avoine est aussi une excellente source de ce nutriment essentiel.
En plus de ses bienfaits pour la santé, le son d’avoine est tout simplement délicieux en céréale chaude. Essayez cette
céréale d'avoine garnie de cassonade et de beurre, ou ajoutez-y des fruits, des épices, du yogourt ou des noix.
Vous allez adorer cette céréale chaude et onctueuse, mais n'oubliez pas : le son d'avoine peut s'ajouter à toutes sortes de plats. Vous vous souvenez des muffins au son? Ils sont toujours aussi savoureux au déjeuner ou en collation. Et nous avons des dizaines de recettes sur notre site :
BobsRedMill.com/Recipes qui incorporent des graines de lin, des raisins secs, des pommes, des courgettes, des bananes et même du chocolat! Vous pouvez aussi en ajouter à votre prochain smoothie pour un apport nutritionnel supplémentaire.
La consommation d'avoine crue est généralement sans danger, mais elle peut provoquer des troubles digestifs ou augmenter le risque de maladies d'origine alimentaire.
