Farine à pain artisanal

NON BLANCHIE et SANS BROMATE

La meilleure farine de cuisson des É.-U.®
Adorée des boulangers, cette farine à pain artisanal non blanchie est la farine tout usage idéale pour vos recettes de pain, du simple pain maison au pain au levain. Faite de blé moulu cultivé aux États-Unis, cette farine à pain de qualité supérieure est mélangée à de la farine d'orge maltée, qui favorise la levée des pains à la levure. Grâce à sa teneur élevée en protéines, cette farine à pain développe plus de gluten que la farine blanche, ce qui est un atout majeur pour les baguettes et les croûtes de pizza moelleuses. #ConseilDePro : Pour maximiser le croustillant d'une excellente recette, faites cuire votre pain ou votre pizza sur une pierre à pâtisserie préchauffée. Retirer ensuite du four à l'aide d'une pelle à pizza.

Pour les pains pétris à la main ou faits à la machine, c'est la farine qu'il vous faut! Se prêtant bien à de nombreuses recettes exigeant une farine tout usage, notre farine à pain contient des protéines et du gluten qui donnent de délicieuses croûtes moelleuses.

Essayez d'abord notre recette de pain artisanal ci-dessous!

Pain artisanal sans pétrissage

Ingrédients :

3 tasses de farine à pain artisanal
1 ½ tasse d'eau tiède
2 cuillères à thé de sel ½ cuillère à thé de levure sèche active ou de levure instantanée

Dans un grand bol, mélanger la farine à pain, le sel et la levure. Ajouter l'eau et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte à pain irrégulière. Couvrir le bol d'une pellicule de plastique. Laisser la pâte lever à température ambiante pendant 10 heures.

Préchauffer le four à 230 ºC (450 ºF). Placer une cocotte d'environ 4 litres dans le four préchauffé, sans couvercle, pendant 30 minutes.

Pendant que la cocotte se réchauffe, retourner la pâte sur une surface bien farinée et former une boule avec les mains farinées. Couvrir légèrement la pâte d'une pellicule de plastique et laisser reposer pendant 30 minutes. Avec les mains farinées, placer la pâte dans la cocotte réchauffée.

Mettre le couvercle sur la cocotte et faire cuire pendant 30 minutes. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 12 minutes. Retirer le pain cuit de la cocotte. Le laisser refroidir complètement avant de le trancher à l'aide d'un couteau dentelé.

Bob's Red Mill vous propose des farines pour tous vos projets de boulangerie, notamment de la farine à pâtisserie, de la farine de blé entier et de la farine biologique.

Les bonnes choses arrivent à ceux qui s'activent aux fourneaux : NE MANGEZ PAS DE PÂTE CRUE.