Qu'est-ce qui distingue le gruau écossais des flocons d'avoine ordinaires? Ce n'est pas une variété différente : au lieu d'être cuites à la vapeur puis aplaties comme les flocons d'avoine américains, les flocons d'avoine écossais sont lentement moulus entre deux meules, créant une texture onctueuse, semblable au gruau traditionnel. Il y a plusieurs années, Bob a visité l'Écosse et appris l'art traditionnel de la mouture d'avoine au moulin historique à eau Preston Mill.
Aujourd'hui, le gruau écossais Bob's Red Mill est produit selon les mêmes méthodes authentiques et contient tous les nutriments de l'avoine de qualité supérieure dont elle est issue. Le gruau écossais qui en résulte est un déjeuner chaud que vous adorerez. Vous voulez le préparer à la vraie manière écossaise? Au lieu d'une cuillère, remuez votre avoine avec une spatule en bois (comme celle que nous avons utilisée lors du Championnat mondial de fabrication de gruau, où nous avons remporté le prix Golden Spurtle!). Cet ustensile en forme de bâton empêche les grumeaux de se former. Assurez-vous simplement d'utiliser votre main droite et de remuer dans le sens des aiguilles d'une montre – selon la sagesse populaire, cela éloigne les mauvais esprits!
Les gruaux d'avoine entiers sont une bonne source de fibres, qu'ils soient roulés, coupés ou moulus, qui peuvent aider à prévenir les maladies cardiaques et à prolonger la satiété, réduisant ainsi les fringales entre les repas. Nous aimons utiliser l'avoine écossaise pour préparer notre gruau matinal et le garnir de beurre et de cassonade, mais vous pouvez le personnaliser à votre goût, par exemple avec des fruits frais, du yogourt et des noix. Vous pouvez aussi préparer une version salée avec des légumes braisés, de la sauce piquante et un œuf poché.
Comme les flocons d’avoine ordinaires, l'avoine écossaise peut aussi servir dans les pâtisseries. Cliquez ci-dessous pour des recettes de barres de céréales, crêpes, scones, pains ou galettes d'avoine écossaises!
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BobsRedMill.com/Oatmeal.
La consommation d'avoine crue est généralement sans danger, mais elle peut provoquer des troubles digestifs ou augmenter le risque de maladies d'origine alimentaire.
