Les petites lentilles vertes françaises, également connues sous le nom de lentilles vertes, sont un peu piquantes et ont un aspect vert foncé tacheté. Elles sont les plus savoureuses de la famille des lentilles et sont appréciées des chefs pour leur goût riche et légèrement noisetté ainsi que leur texture consistante. Faites-les cuire sur la cuisinière ou dans une mijoteuse avec des carottes, de l’huile d’olive extra-vierge, une feuille de laurier et du vin rouge pour un dîner facile en semaine.
Les lentilles cuites sont incroyablement nutritives. Ces membres de la famille des légumineuses sont une excellente source de protéines et de fibres d’origine végétale.
Alors que de nombreux haricots secs nécessitent un prétrempage, les petites lentilles vertes françaises cuisent rapidement sans nécessiter de trempage. Contrairement à d’autres variétés de lentilles, elles conservent leur forme après la cuisson. Les petites lentilles vertes françaises sont donc idéales mélangées à de l’huile d’olive dans les salades et les pilafs. Parcourez notre site pour découvrir deux recettes gastronomiques satisfaisantes mettant en vedette les petites lentilles vertes françaises : Salade tiède de lentilles françaises et soupe de lentilles françaises.
