Ces grains anciens ont été cultivés pour la première fois il y a près de 10 000 ans et étaient considérés comme l’une des cinq cultures sacrées dans la Chine ancienne. Aujourd’hui, il existe de nombreuses variétés de millet. Le millet perlé et le millet à sétaire sont deux variétés courantes, mais nous proposons également le millet proso, qui a une période de croissance courte et nécessite peu d’eau. Les graines de millet sont très tolérantes à la sécheresse, ce qui en fait une culture céréalière importante dans de nombreux pays.
La saveur légère du grain décortiqué lui permet d’être un aliment sucré ou salé, ce qui signifie que les possibilités sont infinies! Le millet à grains entiers est une alternative unique au riz dans les salades et les sautés. Créez un gruau de millet sucré pour le déjeuner ou ajoutez du millet non cuit au pain pour plus de croquants. Vous pouvez également servir du millet cuit avec un filet d’huile d’olive et une pincée de sel et de poivre à la place de la purée de pommes de terre pour un accompagnement délicieux qui rehaussera n’importe quel repas.
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