Notre farine de riz brun est moulue très finement sur meule de pierre dans les installations de Bob's Red Mill Natural Foods afin d'éviter une texture granuleuse – une plainte courante à propos de nombreuses farines de riz brun. Ce riz gluant offre aussi une saveur plus riche et plus prononcée que la farine de blé. Elle peut servir à épaissir les sauces, à enrober le poisson et d'autres protéines, ou encore à préparer des pains, des gâteaux et même des nouilles. Parcourez notre vaste collection de recettes à base de farine de riz brun, des brownies aux blinis!
Les boulangers et boulangères atteints de la maladie cœliaque ou suivant un régime sans gluten l'utilisent souvent dans des mélanges de farines sans gluten. On y ajoute souvent de la fécule de pomme de terre, de la farine de sorgho, de la farine de riz gluant, de la fécule de tapioca ou de la gomme xanthane. Conservez-la dans un contenant hermétique pour prolonger sa durée de conservation. Même si vous ne pouvez pas la remplacer directement en quantité égale à la farine de blé, un peu d'expérimentation vous ouvrira un monde de recettes sans gluten!
Les bonnes choses arrivent à ceux qui s’activent aux fourneaux : NE PAS MANGER DE PÂTE CRUE.
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